Schweinefleisch:
- Filet
- Kamm mit und ohne Knochen
- Nuss
- Krustenbraten
- Kotelett mit und ohne Knochen
- Leber
- Fleischknochen
- Rippchen
- Eisbein
- Gulasch
- Kasseler mit und ohne Knochen
- Kasselerrippchen
- Rouladen und Schnitzel aus der Schweineoberschale
Rindfleisch:
- Filet
- Roastbeef
- Hüfte/ Hüftsteaks
- Bug / Schulter
- Rouladen aus der Oberschale
- Rouladen aus der Unterschale oder der Nuss
- Schaufelstück
- Bürgermeisterstück
- Tafelspitz
- falsche Lende
- Schlemmerrolle
- Beinscheiben
- Ochsenschwanz
- Flankensteak
- Ochsenkotelette
- Leber
- Ochsenschwanz
- Kochfleisch
- Markknochen
- Fleischknochen
- Gulasch
- Zunge
- Wade
Hackfleisch
- vom Schwein gewürzt mit frischem Knoblauch
- vom Rind ungewürzt
- vom Lamm
- vom Damwild oder Wildschwein
Möchten Sie Ihr Hackfleisch gemischt (z.B. Rind & Schwein), ohne Knolblauch oder ohne Kümmel, bestellen Sie es bitte vor
Grillspezialitäten:
- Thüringer Bratwürste
- grobe Bratwürste
- Wildbratwürste
- Rinderbratwürste
- Lammbratwürste
- Bärlauchbratwürste (saisonal)
- Brätel gewürzt oder pur
- Wildbrätel
- Grillfackeln
- Hackfleischspieße
- Schaschlik mit oder ohne Leber
- Schaschlik vom Rind
- Schaschlik vom Wild
- Rindersteak mariniert oder pur (Roastbeef, Hüfte, Filet)
- Grillrippchen
- Lammrücken gewürzt
- Wildschwein- oder Damwildrücken gewürzt
- Burgerpatties (vom Rind)
- Wildpatties
Fleischzubereitungen:
- Geschnetzeltes vom Rind oder Schwein
- Gyros küchenfertig
- Jägerpfanne mit Pilzen
- Rollbraten vom Rind, Schwein, Lamm oder Wild
- Krautrouladen/ Wirsingrouladen
- gefüllte Paprikaschoten
- Räuberbraten
- Sauerbraten küchenfertig eingelegt
Wild aus der Region saisonal
- Wildleber, Hackfleisch vom Wild, Keule mit und ohne Knochen, Schulterbraten, Rücken mit und ohne Knochen, Filet
Lamm und Ziege aus der Region (nach Bedarf)
- Lamm- und Ziegenleber, Keule mit und ohne Knochen, Schulterbraten, Rücken mit und ohne Knochen, Filet
Broiler, Suppenhühner und Kaninchen aus eigener Haltung
(auf Vorbestellung)
frische Hühnereier
Unser Wurstsortiment:
Wir produzieren Wurst vom Schwein, Rind, Wild und Lamm.
In Gläsern erhalten Sie bei uns:
- Leberwurst, Blutwurst, Sülze
- Gehacktes gegart
- Eisbein mit Hack
- Braten-, Rinder- und Wildfond in Flaschen
- Brühe mit Fleischeinlage als Suppengrundlage vom Schwein oder Rind
- Zwiebelschmalz
- Wurstfett
- Schweineschmalz
- Gänsefett
- Jagdwurst
- Corned Beef
- Delikatessleberwurst mit Rind
- Rehleberwurst
- Wildschweinleberwurst
- Wildblutwurst
- Wildsülze
- Wildjagdwurst
In Natur- und Kunstdärmen:
- Leberwurst, Blutwurst und Sülze
- Zungenblutwurst, Touristenblutwurst
- Rindfleischsülze
- Cervelatwurst halb Rind/ halb Schwein oder rein vom Schwein
- Wiener, Käsewiener
- Bockwurst, Bockwurst mit Rind
- Knobländer
- Weißwurst (gebrüht oder frisch)
- Grützwurst
- Teewurst
- Mettwurst
- Pfeffersäckchen
- Delikatessleberwurst
- Tomatenleberwurst
- Zwiebelmettwurst
Aufschnitt:
- Römerbraten mit und ohne Ei
- Leberkäse
- Bierschinken
- Bierschinken vom Rind
- Roastbeef gegrillt
- Schweine- und Kasselerbraten
- Corned Beef
- gefüllter Gänsebraten
- Pizzabraten
- Jagdwurst
- Lyoner
- Paprikalyoner
- Pilzpastete
- Kochschinken
- Rehpastete
- Wildschweinpastete mit Pistazien
Schinken
- Bauernschinken
- Lachsschinken
- Schinkenspeck
- Nussschinken
- Rinderschinken
- Wildschinken
Salami:
- Salami mediteran grob
- Salami mediteran 100 % Rind
- Wildsalami
- Lammsalami
- luftgetrocknet vom Schwein
Knackwürste und Knacker
- Knackwurst vom Schwein frisch und gereift
- Knackwurst halb Rind/ halb Schwein frisch und gereift
- Knackwurst 100 % Rind
- Wildknackwurst
- Lammknackwurst
- Pfefferbeißer halb Rind/ haln Schwen
- Pfefferbeißer mediteran (Schwein)
- Chiliknacker
- Wildnacker
- Chorizo (vom Schwein oder Rind)
Salate
- Koschinkensalat
- Rindfleischsalat
- Eiersalat
- Käse-Salami-Salat
- Gyrossalat
- Lauch-Wurst-Salat
Sonstiges
- Wurstsuppe (0,5 und 1,0 Liter)
- Soljanka (0,5 und 1,0 Liter)
- Linsensuppe im Glas
- Chili con Carne im Glas
- Würzfleisch im Glas
- Rindergulasch fix & fertig im Glas
- Rouladen fix & fertig im Glas
- Currywurst im Glas
Als besonderen Service für unsere Kunden bereiten wir ganzjährig Wurstplatten und Präsentkörbe nach Wunsch für jeden Anlass vor.